Đồ án Hệ thống quảng lý khách sạn Sơn Trúc

ĐỀ TÀI:

HỆ THỐNG QUẢNG LÝ KHÁCH

SẠN SƠN TRÚC

A:MÔ TẢ BÀI TOÁN NGHIỆP VỤ

Mô tả bài toán bằng lời.

a Mô tả bài toán bằng lời.

Công việc quản lý khách sạn được thể hiện như sau:

hướng đi của khách sạn được định hướng theo nhưng mục tiêu chính đó la:hoạt

đọng kinh doang của khách sạn chu chủ yếu tập chung vào 3 loại hình dịch vụ

chính đó la:kinh doanh trong lĩnh vực phòng nghỉ,dịch vụ ăn uống và dịch vụ giải

trí.

Cơ cấu tổ chức của khách sạn được thể hiện như sau:người đúng đàu là giám

đốc.tiếp theo la bộ phận kế toán,lễ tân,quầy bar,bồi bàn,nhà bếp.

BỘ PHẬN GIÁM ĐỐC: giám đốc là người điều hành toàn bộ hoạt động của

khách sạn,nghiên cứu thị trường để rồi đưa ra những hướng đi có lợi cho khách

sạn.

BỘ PHẬN KẾ TOÁN: có trách nhiệm theo dõi chi tiết toàn bộ việc thu,chi hàng

ngày của khách sạn,từ đó lập các báo cáo thống kê ,doanh thu,…,trình ban giám

đốc hàng ngày,tháng,quý,năm.nắm bắt tình hình tài chính của khách sạn và là

người chịu trách nhiệm chính trong mọi vấn đề tài chính và nghĩa vụ thúe với nhà

nước

BỘ PHẬN LỄ TÂN:có nhiệm cụ đón tiếp khách,hướng dẫn khách làm mọi

thủ tục cần thiêt khi vào ở trong khách sạn, bố tri phòng cho khách,tiếp nhận các

đăng ký sử dụng dịch vụcủa khách để chuỷen đến các bộ phận khác .ngoài ra bộ

phận lễ tân còn phục vụ các dịch vụ vui chơi giải trí của khách, neeus như khách

có nhu cầu.

2

BỘ PHẬN BỒI BÀN:phục vụ việc dọn dẹp trong phòng ở của khách hàng

ngày,phục vụ các bàn ăn.

BỘ PHẬN NHÀ BẾP:có nhiệm vụ nấu ăn phục vụ khách theo thực đơn đưa

tới ,ngoài ra bộ phận nhà bếp con nấu ăn cho các nhân viên trong khách sạn

b Những công việc được thực hiện như sau:

A:đối với dich vụ ăn uống bao gồm nhưng hoạt động sau:

1_Hàng ngày khách sạn sẽ được rất nhiều các đại lý cung cấp nhiều thực phẩm

khác nhau (dựa vào phiếu yêu cầu từ bộ phận nhà bếp chuyển đến, được thực hiện

vào đầu buổi sáng).khi cung cấp thực phẩm cho khách sạn thì từ nhà cung cấp đẵ

có săn 1 phiếu ghi các mặt hàng của nhà cung cấp.Việc thanh toán tiền thực phẩm

cho các đại lý được thực hiện ngay hoặc vài ngày sau do bộ phận kế toán thanh

toán.

2_Thực phẩm nhập về được nhập về kho để bộ phận quản lý kho nhận và bảo

quản .

3_Khi khách hang vào cửa hàng ăn uống sẽ ghi các yêu cầu của mình vào phiếu

yêu cầu( tên món ăn,uống, số lượng, trọng lượng… ) có sẵn trên bàn ăn, từ đó các

phiếu yêu cầu được chuyển xuống nhà bếp .

4_Nhà bếp dựa vào phiếu yêu cầu của khách để từ đó định lượng ra các

thành

phần cần thiết để chế biến món ăn cho khách và yêu cầu bộ phận thu kho xuất thực

phẩm theo yêu cầu .

5_Khách ăn uống xong thì sẽ nhận được hoá đơn thanh toán cho khách và dựa

vào hoá đơn đó thì khách sẽ thanh toán với bọ phận kế toán của nhà hàng .

B:Nếu như khách hàng co nhu cầu nghỉ ngơi thì khách sạn sẵn sàng phục vụ

nhu cầu của khách.khi đó khách hàng phải đăng ký với bộ phận lễ tân về ngu cầu

3

phòng nghỉ của mình để bộ phận lễ tân điều phối cho phù hợp vơi hiện trạng của

khách sạn khi đó.

Sau khi nhận được đầy đủ yêu càu của khách thì bộ phận lễ tân kiểm tra lại

xem số lượng phòng trông trong khách sạn để sắp xếp cho khách.

C: nếu như khách có nhu cầu thêm la vui chơi giai trí thì bộ phận lễ tân co

nhiêm vụ hướng dấn khách tân tình.khách hàng đăng ky với bộ phận lễ tân để bộ

phận này săp xép cho hợp ly.

Tên các hồ sơ.

D1:thực đơn

D2:phiếu yêu cầu mua thực phẩm

D3:phiếu thanh toán cho dại ly

D4:phiếu nhập kho

D5:phiếu yêu cầu món ăn

D6:phiếu yêu cầu xuất thực phẩm

D7:hoá đơn thanh toán

D8:phiếu thu tiền của khách hàng

D9:danh sách dịch vụ giải trí

D10:phiếu yêu cầu được tham gia các dịc vụ giải trí

D11:phiếu cho phép tham gia các dịch vụ giải trí

D12:hoá đơn thanh toán tiền dịch vụ

4

D13:thông tin khách hàng khi đăng ký dịch vụ

D14:phiếu yêu cầu dịch vụ phòng nghỉ

D15:phiếu chấp nhận yêu cầu của khách

D16:hoá đơn thanh toán tiền phòng

D17:báo cáo

B MÔ HÌNH NGHIỆP VỤ

Bảng phân tích xác định chức năng,tác nhân và hồ sơ

5

Động từ+Bổ ngữ

Danh từ

Nhận xét

phiếu yêu cầu mua

thực phẩm

phiếu yêu cầu

nhà bếp

hồ sơ dữ liệu

tác nhân trong

tác nhân ngoài

các đại lý

thanh toán tiền cho đại lý

nhập hàng vào kho

phiếu thanh toán

kế toán

hồ sơ dữ liệu

tác nhân trong

xuất hàng ra kho

phiếu nhập kho

quản lý kho

hồ sơ dữ liệu

tác nhân trong

yêu cầu của khách hàng

phiếu xuất

khách hàng

phiếu yêu cầu

món ăn

hồ sơ dữ liệu

tác nhân ngoài

hố sơ dữ liệu

tác nhân trong

hồ sơ dữ liệu

tác nhân trong

yêu cầu xuất thực phẩm

thanh toán tiền cho bộ phận phục vụ

khách

phiếu yêu cầu

6

xuất thực phẩm

tác nhân trong

yêu cầu được tham gia bộ phận thủ kho

các dịch vụ giải trí

nhà bếp

tác nhân ngoài

tác nhân trong

hồ sơ dữ liệu

tác nhân trong

tác nhân ngoài

hồ sơ dữ liệu

tác nhân trong

tác nhân ngoài

hồ sơ dữ liệu

khách hàng

chấp nhận yêu cầu của

kế toán

khách hàng

phiếu thanh toán

lễ tân

khách hàng

thanh toán tiền dịch vụ

phiếu yêu cầu dịch vụ

lễ tân

khách yêu cầu được nghi

ngơi

khách hàng

phiếu tham gia các dịch

vụ

phục vụ yêu cầu của

tác nhân trong

tác nhân ngoài

hồ sơ dữ liệu

tác nhân trong

tác nhân ngoài

khách

lễ tân

hoá đơn thanh toán tiên

khách hàng

phòng

phiếu thanh toán

phiếu yêu cầu nghi ngơi

lập báo cáo

7

lễ tân

tác nhân trong

tác nhân ngoài

khách hàng

lễ tân

khách hàng

hồ sơ dữ liệu

tác nhân trong

phiếu thanh toán tiên tác nhân ngoài

phòng

lễ tân

tác nhân trong

khách hàng

hồ sơ dữ liệu

ban lãnh đạo

báo cáo

C :thiết lập biểu đồ ngữ cảnh

8

a.sơ đồ

O

Hoá đơn thanh toán d/v nghỉ ngơi

đồng ý yêu cầu nghỉ ngơi của khách

phiếu yêu cầu được nghỉ ngơi

d/scác dịch vụ-_ghi lại

Hệ thống

quản lý

khách sạn

phiếu yêu cầu giải trí

Hoá đơn tt tiền tp

Yêu cầu các món ăn

Khách Hàng

Nhà cung cấp

Đưa thực dơn-ghi lại

Yêu cầu thanh toán

Thanh toán tiền

y/c mua thực phẩm pham

Hoá đơn thanh toán

9

y/c được thanh toán

hoá đơn được thanh toán

yêu cầu thanh toán dịch vụ nghi ngơi

Yêu

cầu

báo

cáo

Báo

cáo

Ban lãnh đạo

b,Mô tả bằng lời.

Khách:Khi khách yêu cầu hệ thống cung cấp các món ăn.khi đó hệ thống sẽ đưa

thực đơn và ghi lại yêu cầu của khách.khi khách yêu cầu được thanh toán thì hệ

thống đưa ra hoá đơn thanh toán.

10

Nếu như khách yêu cầu được tham gia các dịch vụ giải trí thi hệ thống sẽ cung cấp

danh sách các dịch vụ giải trí và ghi lại,khi khach co yêu cầu được thanh toán thi

hệ thong sẽ đưa ra hoá đơn thanh toán dịch vụ cho khách.

Nếu như khách yêu cầu được nghi ngơi thì hệ thống đáp ứng yêu cầu của

khách.và khi khách yêu cầu được thanh toán thi hệ thống sẽ đưa ra hoá đơn thanh

toán cho khách.

Nhà Cung Cấp:khi hệ thống yêu cầu đại lý cung cấp thực phẩm thì đại lý cung

cấp.khi đại lý yêu cầu thanh toán thi hệ thóng thanh toán cho đại lý.

Lãnh Đạo:lãnh đạo yêu cầu báo cáo thì hệ thống sẽ báo cáo lại cho lãnh đạo.

c:Lập biểu đồ phân rã chức năng.

Hệ thống quản lý khách sạn

5.giải quyết sự

cố

2.bán hàng

1 nhập hàng

6.báo cáo

3d/vnghỉ

ngơi

4.dịch vụ giải trí

4.1 phiếu y/cdịch

vụ

2.1 ghi phiếu

y/c món ăn

3.1 phiếu

y/c nghi

5.1 xem xét sự

cố

6.1 lập

báo cáo

1.1 y/c nhập

3.2 phiếu

đồng ý

4.2 danh sách các

dịch vụ

2.2 chuyển

y/c tới nbếp

5.2 giả quyết

sự cố

1.2 thanh

toan tiền

11

3.3 thanh

toán cho

khách

4.3 p chấp nhận

yc của khách

2.3 ghi phieu

y/c t phẩm

5.3 thanh toan

tiền

1.3 nhập vào

kho

2.4 xuất thực

phẩm

4.4 thanh toán

tiền dịch vụ

2.5 thanh

toán tiền

d:Mô tả chức năng lá:

1.1 yêu cầu nhập:khi nhận được yêu cầu mua thực phẩm của nhà hàng ,các đại lý

sẽ cung cấp thực phẩm cho nhà hàng.

1.2 Thanh toán tiền :khi nhận được thực phẩm nhà hàng thanh toán tiền cho các

đại lý thông qua bộ phận kế toán.

1.3 Nhâp hàng vào kho:thực phẩm mua về đươc nhập vào kho và được bộ phận

quản lý kho quản lý.

2.1 ghi phiếu yêu cầu mon ăn:khách ăn trong khách sạn sẽ ghi yêu cầu các món ăn

của mình vào phiếu yêu cầu của khách sạn.

12

2.1 chuển yêu cầu tới nhà bếp:khi khách ghi xong yêu cầu thi bộ phân phục vụ sẽ

chuyển tới nhà bếp.

2.3 ghi phiếu yêu cầu thực phẩm:nhà bêp dụa vào phiếu yêu cầu của khách để yêu

cầu bộ phận nhà kho xuất thực phẩm.

2.4 xuất thực phẩm:nhân được yêu cầu của nhà bếp bộ phận nhà kho xuất thực

phẩm theo yêu cầu.

2.5 thanh toan tiền:khi ăn xong khách sẽ nhận được phiếu thanh toán và sẽ thanh

toán cho bộ phận lễ tân rồi bộ phận lễ tân có nhiệm vụ chuyển tiền cho kế toán.

3.1 ghi phiếu yêu cầu nghi ngơi:khách trong khách sạn co nhu cầu nghỉ ngơi sẽ ghi

yêu cầu của mình vào phiếu yêu cầu của khách sạn.

3.2 chấp nhân yêu cầu.khi nhận được yêu cầu của khách thì bộ phân lễ tân có

nhiêm vụ xem xet xem o trong khách sạn co dủ để đáp ứng nhu cầu của khách hay

khong?sau đó đưa cho khách phiếu châp nhận và đưa khách tới phòng theo yêu

cầu của khách.

3.3 thanh toán tiền cho khách.khi kết thúc ngỉ ngơi thì khách sẽ yêu cầu được

thanh toán.khi đó khách sẽ nhận được phiếu thanh toán.

4.1 ghi phiếu yêu cầu tham gia các loại hinh giai trí:khách co nhu cầu tham gia

loại hinh giải trí nao thi sẽ ghi vào phiếu yêu cầu cua khách sạn.

4.2 khi nhận được phiếu yêu cầu của khách thi bbọ phận lễ tân xem sét.nếu loại

hình giả trí co trong khách sạn thi đưa cho khách phiếu chấp nhận.

4.3 khach yêu cầu được thanh toán thì bộ phận lễ tân sẽ đưa cho khách phiêu thanh

toán.

5.1 xem xét sự cố:khi có sự cố xày ra(thay đổi phòng,thay đổi món ăn…….)

13

Khách sạn phải xem xét sự cố.

5.2 khách sạn phải đưa ra cách giải quyêt sự cố trong từng trường hợp khác nhau.

5.3.thanh toán tiền cho khách.tuỳ theo thừng sự cố mà có cách tính tiền cho khách

một cách hợp lý.

6.1 hàng ngày các bộ phận của kháh sạn phải tổng kết,lập báo cáo gửi cho ban

lãnh đạo của khách sạn.

e Liệt kê hồ sơ sử dụng:

1 phiếu yêu cầu mua thực phẩm

2 phiếu thanh toán cho đại lý

3 sổ nhập kho

4 phiếu yêu cầu các mon ăn

5 phiếu yêu cầu xuất thực phẩm

6 hoá đơn thanh toán

7 phiếu yêu cầu các dịch vụ giải trí

8 phiếu cho phép tham gia các dịch vụ

9 hóa đơn thanh toán tiền dịch vụ

10 phiếu yêu cầu được nghi ngơi

11 phiếu chấp nhận yêu cầu của khách

12 hoá đơn thanh toán dịch vụ nghi ngơi

14

13 phiếu thu tiền của khách (giải quyết sự cố)

14 thực đơn

15 danh sach dịch vụ giải trí

16 danh sach phong nghỉ

17 báo cáo

f Lập ma trận thực thể chức năng

Các thực thể

1 phiếu yêu cầu mua

thực phẩm

15

2 phiếu t .toán cho các

đại lý

3 sổ nhập kho

4 phiếu yêu cầu các món

ăn

5 phiếu yêu cầu xuất t.

phẩm

6 Hoá đơn thanh toán

7 phiếu y /c các d/v giải

trí

8 phiếu c/p tham gia d/v

9 Hoá đơn thanh toan dv

10 Phiếu y/c nghỉ ngơi

11 phiếu c/ n y/c của

khách

16

12 Hoá đơn t. toán d/v

nghỉ n

13 phiếu thu tiền của

khách

14 thực đơn

15 danh sách dịch vụ

giải trí

16 danh sách phòng nghỉ

17 báo cáo

Các chức năng nghiệp 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

vụ

a nhập hàng

C C U

b Bán hàng

C C C

R

c dịch vụ nghỉ ngơi

d dịch vụ giải tri

C C C

R

C

R

17

e giải quyết sự cố

f Báo cáo

C

R R

R

C

D Biểu đồ luồng dữ liệu ở mức 0

phiếu yc nhập hàng

1.0

NHẠP

HÀNG

Thanh toán

1 phiếu yc mua thực

phẩm

NH ÀCC

2 phiếu thanh t cho nhà cc

3 sổ nhập kho

Hoá đơn tt tiền tp

18

2.0

BÁN

HÀNG

4 phiếu yc các món ăn

5 phiếu yc xuất thực

phẩm

6 Hoá đơn thanh toán

ghi

y/c

các

món

ăn

Th

toán

y/c

các

món

ăn

7 phiếu yc các dv giải trí

8 phiếu cn tham gia dv

KHÁCHHÀNG

9 phiếu thanh toán tiền dv

Yc dv giải trí

phiếu yc nghỉ

4.0

DV

GIẢITRÍ

Danh sach dv

3.0

DV

phiếu chấp nhận yc

NGHỈ

NGƠI

phiếu chấp nhận dv

19

phiếu thanh toán dv n

phiếu thanh toán dv

Thông

Tin về

sự cố

G q Thanh

toán

tiền

cho

khách

phiếu yc nghi 10

ngơi

chấp nhận yc

11

P Thanh toán tiền

12

5.0

G/Q SỰ

CỐ

6.0

B ÁO

C ÁO

phiếu thu tiền

13

lập

báo

cáo

Yc

báo

cáo

20

BAN LÃNH

ĐẠO

E Biểu đồ luồng dữ liệu ở mức 1

a biểu đồ của tiến trình 1.0 nhập hàng

Hoá đơn thanh toán tp

phiếu yc nhập tp

NHÀ CUNG CẤP

1.1

Cung cấp tp

2.1

viết phiếu

Yc nhập

Thanh toán

tiền

3 sổ nhập kho

1 phiếu yc mua thực

phẩm

2 phiếu thanh t cho nhà cc

3.1

nhập vào

kho

nhập mặt hàng đẫ

chọn

21

Các sp đã mua

b Biểu đồ của tiến trình 2.0 BÁN HÀNG

Yc thanh toán

Yc các món ăn

KHÁCH HÀNG

22

Hoá đơn

thanh toán

2.1

Ghi phiếu

yc các món

ăn

4 phiếu yc các món ăn

2.5

Thanh toán

tiền

Các mon ăn

đã được chọn

6 Hoá đơn thanh toán

2.2

chuyển yc

tới nhà bếp

chọn các

thực phẩm

5 phiếu yc xuất thực

phẩm

2.3

Ghi phiếu

yc tp

2.4

xuất thực

phẩm

Các thực phẩm đã được chọn

c Biểu đồ

23

của tiến trình 3.0 DỊCH VỤ NGHỈ NGƠI

Y/ c nghỉ ngơi

y/c thanh toán

KHÁCH HÀNG

Đáp ứng yêu cầu

phiếu thanh toán dv

nghỉ ngơi

3.2

phiếu chấp

nhân yc

3.3

Thanh toán

cho khách

3.1

phiếu yc

nghỉ ngơi

dịch vụ đã

được chọn

24

phiếu yc nghi 10

ngơi

P Thanh toán tiền

12

chấp nhận yc

11

d Biểu đồ tiến trình 4.0 DỊCH VỤ GIẢI TRÍ

y/c thanh toán các dv giải trí

y/c tham gia các dv giải trí

KHÁCH HÀNG

Danh sách các dv giải trí

Thanh toán tiền dv giải trí

7 phiếu yc các dv giải trí

9 phiếu thanh toán tiền dv

25

8 phiếu cn tham gia dv

4.1

4.2

4.3

4.4

Thanh toán

tiền dịch

vụ

phiếu yc

các dịch vụ

giải trí

Danh sách

các dịch vụ

giải trí

phiếu chấp

nhận yêu

cầu của

khách

Các dịch vụ

đã được

chọn

Các dịch vụ

sẽ được

chọn

e Biểu đồ của tiến trình 5.0 GIẢI QUYẾT SỰ CỐ

y/c giải quyết sự cố

Thanh toán tiền sự cố

KHÁCH HÀNG

phiếu thu tiền

13

26

5.1

5.2

5.3

Xem xét sự

cố

giải quyết

sự cố

Thanh toán

tiến sự cố

Các sự cố đã

xảy ra

f Biểu đồ tiến trinh 6.0 BÁO CÁO

BAN LÃNH ĐẠO

y/c

báo

cáo

báo

cáo

cho

lãnh

đạo

P Thanh toán tiền

12

2 phiếu thanh t cho nhà cc

6.1

Lập báo

cáo

27

phiếu thu tiền

13

6 Hoá đơn thanh toán

9 phiếu thanh toán tiền dv

F LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành bài tập lớn này , chúng em xin chân thành cảm ơn thầy giáo

Vũ Anh Hùng đã tận tình hướng dẫn và giup đỡ chúng em chúng em.Cảm ơn

ban giám đốc,đội ngũ nhân viên trong khách sạn Sơn Trúc đã cung cấp một số

thông tin để có thể hoàn thành bài tập lớn này.

Tuy nhiên ,bài tập lớn của chúng em vẫn còn một số thiếu sót,chúng em sẽ

bổ sung thêm,chúng em rất mong nhận được sự giúp đỡ của thầy.

Nhóm 8 lớp CT 701

THIẾT KẾ HỆ THỐNG

28

CHƯƠNG 8

NHỮNG ĐỊNH NGHĨA KHOÁ

Giai Đoan thiết kế

Thiết kế để xây dựng hệ thống như thế nào

Tạo những yêu cầu của hệ thống để mô tả kỹ thuật các chi tiết cho

quá trình xây dựng hệ thống.

Trình bày hệ thống

Chuyển giao chung cuộc từ giai đoạn thiết kế.

Chuyên trở chính xác nhóm giai đoan thiết kế hệ thống nào sẽ được

thực hiện trong suốt giai đoạn thực hiện.

Những bước trong giai đoạn thiết kế

Giới thiệu thiết kế thay thế(làm,mua,mã nguồn mở)

Quá trình chuyển đổi logic và những mô hình dữ liệu vào trong những mô

hình vật lý

Thiết kế kiến trúc cho hệ thống

Làm phần cứng và những phần mềm có chọn lọc

Thiết kế hệ thống nhiều đầu vào và nhiều đầu ra

Thiết kế những phương pháp dữ liệu sẽ được chương trình cất giữ

Thiết kế những chương trình cho những quá trình nằm ở bên dưới

29

Tạo hệ thống chi tiết

Những lỗi thiết kế cổ điển

Giảm bớt thời gian thiết kế

Feature creep

Silver bullet syndrome

Chuyển những công cụ trong nửa dự án.

Thiết kế chiến lược

Phát triển từ cái chung nhất (xây dựng từ đầu) in-house

Mua những phần mềm lưu động đóng gói (và tuỳ biến nó)

Chấp nhậnPhát triển tới đối tượng thứ 3

Phát triển chung

30