Nghiên cứu đề xuất mô hình và xây dựng bộ tiêu chí đánh giá khả năng hướng tới không phát thải cho doanh nghiệp ngành sản xuất bia trong điều kiện Việt Nam
Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010
NGHIÊN CꢃU Đꢄ XUꢅT MÔ HÌNH VÀ XÂY DꢆNG Bꢇ TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ KHꢈ
NĂNG HƯꢉNG TꢉI KHÔNG PHÁT THꢈI CHO DOANH NGHIꢊP NGÀNH SꢈN
XUꢅT BIA TRONG ĐIꢄU KIꢊN VIꢊT NAM
Nguyꢋn Thꢌ Đoan Trang, Lê Thanh Hꢀi
Viꢀn Môi trưꢁng và Tài nguyên, ĐHQG – HCM
(Bài nhꢀn ngày 11 tháng 08 năm 2010, hoàn chꢁnh sꢂa chꢃa ngày 11 tháng 10 năm 2010)
TÓM TꢀT: Ngành sꢄn xuꢅt bia Viꢆt Nam ñóng góp không nhꢇ cho sꢈ phát triꢉn kinh tꢊ xã hꢋi
nói chung nhưng thꢈc tꢊ hiꢆn trꢌng phát sinh chꢅt thꢄi gây ô nhiꢍm môi trưꢎng và lãng phí tài nguyên
cꢏa ngành ñang ñꢐt ra nhu cꢑu cꢑn có mꢋt mô hình quꢄn lý môi trưꢎng tiên tiꢊn, phù hꢒp. Trên cơ sꢓ
nguyên lý hưꢔng tꢔi không phát thꢄi thông qua bꢋ giꢄi pháp tích hꢒp BAT – ZETS và kꢊt quꢄ phân tích
quy trình vꢀt chꢅt và năng lưꢒng cꢏa ngành sꢄn xuꢅt này, nghiên cꢕu ñã ñã bưꢔc ñꢑu ñꢖnh hình ñưꢒc
mô hình phát triꢉn và bꢋ tiêu chí ñánh giá khꢄ năng hưꢔng tꢔi không phát thꢄi cho mꢋt doanh nghiꢆp
ngành bia, cꢗ thꢉ vꢔi trưꢎng hꢒp ñiꢉn hình là Công ty Liên doanh Nhà máy Bia Viꢆt Nam, Quꢀn 12,
TP.HCM.
Tꢁ khóa: không phát thꢄi, sꢄn xuꢅt bia, tiêu chí, mô hình không phát thꢄi, nhà máy bia Viꢆt Nam
thꢈi nhꢓt, góp phꢘn ñáng kꢐ vào viꢀc gây ô
nhiꢚm môi trưꢁng nhꢓt là khi hꢘu như các loꢎi
chꢓt thꢈi trong các ngành này trên thꢉc tꢃ rꢓt ít
khi ñưꢗc tái chꢃ và tái sꢕ dꢖng mà ñꢙu ñi thꢛng
ñꢃn các bãi chôn lꢓp rác không hꢗp vꢀ sinh.
Ngăn ngꢘa ô nhiꢍm tích hꢒp và kiꢉm soát
(IPPC)1 là mꢂt khung luꢜt lꢀ mà theo ñó các
ngành công nghiꢀp phꢈi ñꢎt ñưꢗc giꢓy phép
hoꢎt ñꢂng trên cơ sꢌ các Kꢙ thuꢀt tꢚt nhꢅt có
thꢉ áp dꢗng (BAT - Best Available Techniques),
hay còn ñưꢗc gꢅi là Kꢙ thuꢀt tꢚt nhꢅt hiꢆn có.
Theo ñó BAT ñem lꢎi lꢗi ích thiꢃt thꢉc cꢈ vꢙ
công nghꢀ sꢈn xuꢓt lꢝn nguyên vꢜt liꢀu cho
1. Mꢍ ĐꢎU
Ngành sꢄn xuꢅt bia Viꢆt Nam là mꢂt ngành
lâu ñꢁi, và chiꢃm tꢄ trꢅng không nhꢆ trong
ngành công nghiꢀp chꢃ biꢃn bia, nưꢇc giꢈi khát
nói riêng và chꢃ biꢃn lương thꢉc – thꢉc phꢊm
nói chung. Tꢋc ñꢂ tăng trưꢌng cꢍa ngành bình
quân ñꢎt 10 – 12%/năm. Ngoài ñꢏc ñiꢐm chung
giꢋng như các ngành chꢃ biꢃn lương thꢉc thꢉc
phꢊm khác là dùng nguꢑn nguyên liꢀu chꢍ yꢃu
tꢒ nông nghiꢀp thì ngành công nghiꢀp sꢈn xuꢓt
bia còn có thêm ñꢏc ñiꢐm nꢔa là sꢕ dꢖng và
tiêu thꢖ mꢂt nguꢑn năng lưꢗng khá lꢇn. Trong
khi tꢎi các quꢋc gia ñang phát triꢐn thì nguꢑn
năng lưꢗng ñó chꢍ yꢃu là các nguꢑn tài nguyên
năng lưꢗng không tái tꢎo ñưꢗc (dꢘu mꢆ, than
ñá, cꢍi...). Bên cꢎnh ñó, ngành sꢈn xuꢓt bia
cũng là mꢂt trong các ngành tꢎo ra nhiꢙu chꢓt
1
Ngăn ngꢘa ô nhiꢍm tích hꢒp và kiꢉm soát (IPPC -
Integrated Pollution Prevention and Control) là mꢂt hꢀ
thꢋng các quy ñꢞnh nhꢟm bꢈo ñꢈm mꢠi ngành công nghiꢀp
có hành ñꢂng theo cách tiꢃp cꢜn ngăn ngꢒa ô nhiꢚm tích
hꢗp hưꢇng ñꢃn mꢂt tꢘm cao hơn cꢍa BVMT tꢡng thꢐ khi
xem xét cꢈ hai khía cꢎnh có thꢐ phát sinh khꢈ năng ô nhiꢚm
môi trưꢁng hiꢀn hꢔu cũng như tiꢙm tàng.
Trang 76
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
TꢏP CHÍ PHÁT TRIꢐN KH&CN, TꢑP 13, Sꢒ M2 - 2010
ngành sꢈn xuꢓt bia cũng như các giꢈi pháp tꢜn
sꢈn xuꢓt công nghiꢀp, cꢖ thꢐ ꢌ ñây là ngành sꢈn
xuꢓt bia.
dꢖng chꢓt thꢈi, tiꢃt kiꢀm năng lưꢗng ñꢐ có thꢐ
làm giꢈm ñꢃn mꢢc tꢋi thiꢐu viꢀc phát sinh các
vꢓn ñꢙ ô nhiꢚm môi trưꢁng, ñꢑng thꢁi sꢕ dꢖng
hiꢀu quꢈ năng lưꢗng cho sꢈn xuꢓt [3], [6], [13],
[16]. Kꢙ thuꢀt và hꢆ thꢚng không phát thꢄi
(ZETS – Zero emission techniques and systems)
ñã ñưꢗc nghiên cꢢu bưꢇc ñꢘu khá hoàn chꢄnh
cho các ñꢋi tưꢗng sꢈn xuꢓt công nghiꢀp, cꢖ thꢐ
là ngành sꢈn xuꢓt bia ꢌ mꢂt vài quꢋc gia trên
thꢃ giꢇi [1], [5], [7], bao gꢑm các kꢣ thuꢜt
chính như: sinh thái công nghiꢀp, công – nông
kꢃt hꢗp, hóa hꢅc xanh, sꢈn xuꢓt sꢎch hơn và
hiꢀu suꢓt sinh thái... Theo ñó thì nhìn chung,
các chꢓt thꢈi cꢍa ngành bia ñꢙu ñưꢗc tꢜn dꢖng
cho các quá trình tꢎo ra nguꢑn năng lưꢗng tái
tꢎo – năng lưꢗng thay thꢃ (renewable energy)
sꢕ dꢖng cho chính quá trình chꢃ biꢃn cꢍa doanh
nghiꢀp ñó, hoꢏc cho mꢂt tꢡ hꢗp các doanh
nghiꢀp trong khu vꢉc. ꢤ Viꢀt Nam, cho ñꢃn
nay ñã có mꢂt sꢋ nhꢔng nghiên cꢢu bưꢇc ñꢘu,
mang tính hꢠ trꢗ tích cꢉc cho công tác bꢈo vꢀ
môi trưꢁng cho cơ sꢌ sꢈn xuꢓt bia, nhưng chꢄ
xét ñꢃn mꢂt sꢋ khía cꢎnh quan tâm như phát
thꢈi khí nhà kính (Phong. LE, 2006) [8] hoꢏc
quay vòng/xꢕ lý nưꢇc thꢈi (Thanh. TRAN,
2004) [14]. Nên có thꢐ nói cho ñꢃn nay chưa có
nghiên cꢢu hoꢏc triꢐn khai ñáng kꢐ nào liên
quan ñꢃn viꢀc xây dꢉng mô hình không phát
thꢈi áp dꢖng các Kꢙ thuꢀt và hꢆ thꢚng không
phát thꢄi (ZETS) tích kꢃt vꢇi các kꢙ thuꢀt tꢚt
nhꢅt có thꢉ áp dꢗng (BAT) theo nguyên lý chꢍ
ñꢎo là sꢕ dꢖng tꢋi ưu nguyên liꢀu ñꢘu vào,
giꢈm thiꢐu chꢓt thꢈi ñꢘu ra cho mꢂt ñꢋi tưꢗng
Trong bꢋi cꢈnh ñꢞnh hưꢇng ñꢃn không
phát thꢈi cho ngành công nghiꢀp sꢈn xuꢓt bia
tuy ñã ñưꢗc quan tâm ñáng kꢐ nhưng mꢂt mô
hình tương ñꢋi hoàn chꢄnh cho mꢂt doanh
nghiꢀp cꢖ thꢐ thì vꢝn chưa ñưꢗc xây dꢉng nhꢓt
là trên cơ sꢌ vꢜn dꢖng lý thuyꢃt ZETS và BAT
áp dꢖng trong lĩnh vꢉc công nghiꢀp. Mꢖc tiêu
cꢍa nghiên cꢢu này là thiꢃt lꢜp mô hình không
phát thꢈi (zero emission model) phù hꢗp, hiꢀu
quꢈ và khꢈ thi cho doanh nghiꢀp ngành sꢈn
xuꢓt bia trong ñiꢙu kiꢀn Viꢀt Nam, nghiên cꢢu
ñiꢐn hình là cho Nhà máy Bia Viꢀt Nam ꢌ quꢜn
12, TP.HCM.
2. NꢇI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
NGHIÊN CꢃU
Đꢋi tưꢗng nghiên cꢢu là các doanh nghiꢀp
ngành sꢈn xuꢓt bia trong ñiꢙu kiꢀn Viꢀt Nam,
vꢇi ñꢞnh hưꢇng áp dꢖng bꢂ tiêu chí tích hꢗp
BAT – ZETS ñꢐ ñꢞnh hình mô hình hưꢇng tꢇi
không phát thꢈi (KPT), cùng bꢂ tiêu chí ñánh
giá khꢈ năng áp dꢖng nhân rꢂngmô hình. Trình
tꢉ và nꢂi dung các bưꢇc nghiên cꢢu chính như
hình 1, cꢖ thꢐ như sau:
- Đánh giá tính tương quan (tương quan
phꢖ thuꢂc và tương quan bꢡ trꢗ) cꢍa tꢒng nꢂi
dung thuꢂc BAT và ZETS tꢒ ñó ñꢙ xuꢓt bꢂ tiêu
chí tích hꢗp nhꢟm chuꢊn bꢞ sꢥn các công cꢖ/kꢣ
thuꢜt/giꢈi pháp cho các vꢓn ñꢙ liên quan ñꢃn
bꢈo vꢀ môi trưꢁng, sꢕ dꢖng tꢋi ưu nguyên
nhiên liꢀu và các vꢓn ñꢙ liên quan khác trong
sꢈn xuꢓt công nghiꢀp nói chung và sꢈn xuꢓt bia
nói riêng;
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
Trang 77
Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010
- Đánh giá các vꢅn ñꢛ môi trưꢎng – tài
nguyên cꢍa các doanh nghiꢀp ngành sꢈn xuꢓt
bia trong ñiꢙu kiꢀn Viꢀt Nam, tꢒ ñó xác ñꢞnh
các cơ hꢂi hưꢇng ñꢃn không phát thꢈi tương
ꢢng vꢇi giꢈi pháp trong bꢂ tích hꢗp BAT-
ZETS;
Nhꢕn ñꢌnh cơ hꢂi hưꢖng ñꢗn không
phát thꢀi
Bia là mꢂt loꢎi nưꢇc giꢈi khát lên men bꢡ
dưꢧng, có ñꢂ rưꢗu nhꢨ (hàm lưꢗng ethanol
C2H5OH khoꢈng 3 – 6%), có gas (CO2 khoꢈng
3-4g/l), có bꢅt mꢞn, xꢋp và có hương vꢞ thơm
ngon. Các nguyên liꢀu chính sꢈn xuꢓt bia bao
gꢑm malt (ñꢎi mꢎch, tiꢐu mꢎch…), mꢂt sꢋ
nguyên liꢀu bꢡ trꢗ (gꢎo, lúa mì, ngô…), hoa
houblon, men và mꢂt lưꢗng nưꢇc ñáng kꢐ.
- Đꢖnh hình mô hình hưꢇng ñꢃn không
phát thꢈi cho doanh nghiꢀp ngành bia trong
ñiꢙu kiꢀn Viꢀt Nam, và áp dꢖng ñiꢐn hình cꢍa
Nhà máy bia Viꢀt Nam (Quꢜn 12, TP.HCM)
trên cơ sꢌ kꢃt quꢈ phân tích dòng vꢜt chꢓt &
năng lưꢗng;
Các công ñoꢎn chꢃ biꢃn chính trong quy
trình sꢈn xuꢓt bia bao gꢑm: (i)chuꢊn bꢞ, (ii)nꢓu
mꢎch nha, (iii) lên men bia, (iv) hoàn thiꢀn (lꢅc
bia, bão hoà CO2…) và (v) ñóng chai thanh
trùng (
- Xây dꢈng bꢋ tiêu chí ñánh giá khꢈ năng
áp dꢖng và lꢂ trình nhân rꢂng mô hình.
Xây dꢓng bꢂ giꢀi pháp tích hꢔp BAT-
ZETS
Hình 4).
Dòng thꢈi tꢒ quy trình sꢈn xuꢓt tꢑn tꢎi ꢌ cꢈ
03 dꢎng: rꢩn, lꢆng và khí. Các vꢓn ñꢙ môi
trưꢁng cꢘn quan tâm ñꢋi vꢇi ngành sꢈn xuꢓt bia
bao gꢑm:
Trên cơ sꢌ các nꢂi dung cꢍa BAT và
ZETS, sꢉ tương quan giꢔa các nꢂi dung thuꢂc
hai nhóm giꢈi pháp ñưꢗc thiꢃt lꢜp nhꢟm phân
ñꢞnh mꢂt cách tương ñꢋi nhꢔng ñiꢐm khác biꢀt
cũng như tương ñꢋi ñꢑng nhꢓt vꢙ nꢂi dung
(Hình 2), nhꢟm xây dꢉng bꢂ giꢈi pháp tích kꢃt
BAT – ZETS toàn diꢀn và hiꢀu quꢈ cꢍa tꢒng
giꢈi pháp riêng rꢦ thuꢂc BAT và ZETS ban ñꢘu
(Hình 3). Tꢒng nꢂi dung giꢈi pháp thuꢂc BAT
– ZETS chꢄ nhꢓn mꢎnh và/hoꢏc thꢐ hiꢀn hiꢀu
quꢈ ñꢋi vꢇi mꢂt hoꢏc mꢂt vài ñiꢐm nhꢓt ñꢞnh
trong quy trình sꢈn xuꢓt nói riêng và trong suꢋt
vòng ñꢁi sꢈn phꢊm nói chung.
1. Lưu lưꢗng nưꢇc thꢈi lꢇn và tꢈi lưꢗng
chꢓt ô nhiꢚm ñáng kꢐ (Bꢈng 1).
2. Tiêu thꢖ nhiꢙu nưꢇc và khá nhiꢙu
năng lưꢗng cho sꢈn xuꢓt (Bꢈng 2).
3. Vꢓn ñꢙ mùi tꢒ nhà lên men và phát
thꢈi khí tꢒ nꢑi hơi,
Các chꢓt thꢈi rꢩn bao gꢑm hèm (cꢏn sinh
khꢋi, men dư…), chꢓt trꢗ lꢅc…
Trang 78
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
TꢏP CHÍ PHÁT TRIꢐN KH&CN, TꢑP 13, Sꢒ M2 - 2010
Hình 1. Sơ ñꢑ các bưꢇc nghiên cꢢu chính
04 mꢋi tương quan phꢖ thuꢂc (ký hiꢀu mũi
tên tꢒ a ꢀ d): mang ý nghĩa lꢑng ghép bao
hàm lꢝn nhau;
09 mꢋi tương quan bꢡ trꢗ (ký hiꢀu ñưꢁng
gꢎch màu cam): ñóng vai trò bꢡ sung cho
nhau.
Hình 2. Sơ ñꢑ và kꢃt quꢈ xác ñꢞnh tính chꢓt tương quan nꢂi dung ZETS và BAT
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
Trang 79
Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010
Hình 3. Các nꢂi dung cơ bꢈn thuꢂc bꢂ giꢈi pháp tích hꢗp BAT-ZETS
Hình 4. Sơ ñꢑ ñꢘu vào – ñꢘu ra cho tꢒng công ñoꢎn chính trong công nghꢀ sꢈn xuꢓt bia
Trang 80
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
TꢏP CHÍ PHÁT TRIꢐN KH&CN, TꢑP 13, Sꢒ M2 - 2010
Cơ hꢂi hưꢇng ñꢃn không phát thꢈi ñưꢗc
công tác xꢕ lý chꢓt thꢈi BVMT thông qua các
giꢈi pháp BAT – ZETS phù hꢗp và cꢖ thꢐ như
sau:
xác ñꢞnh trên cơ sꢌ hiꢀn trꢎng công nghꢀ và các
vꢓn ñꢙ môi trưꢁng ñáng quan tâm, hiꢀn trꢎng
Bꢀng 1. Đꢏc tính nưꢇc thꢈi sꢈn xuꢓt cꢍa mꢂt sꢋ nhà máy bia Viꢀt Nam
NM Bia
NM Bia Sài
Gòn
Mꢙc hiꢚn tꢛi ꢜ
Viꢚt Nam
6 – 8
TCVN 5945 – 2005
Thông sꢘ
NM Bia VN
Huꢗ
-
A
B
pH
9,66
780
1.712
378
3,95
10,5
-
4.5 – 5.0
1.700–2.700
3.500–4.000
250–300
20 – 40
6 – 9
≤30
≤50
≤50
≤4
5,5 - 9
≤50
≤80
≤100
≤6
BOD, mg/l
COD, mg/l
SS, mg/l
-
900–1.400
1.700–2.200
500 – 600
30
1.400
842
39
27
-
Σ P, mg/l
Σ N, mg/l
N-NH3, mg/l
NH4+, mg/l
-
12 – 15
13 - 16
≤5
≤15
(Nguꢂn: tꢃng hꢄp)
Bꢀng 2. Đꢞnh mꢢc tiêu thꢖ nguyên liꢀu và phát sinh chꢓt thꢈi cꢍa sꢈn xuꢓt bia ñóng chai
Đꢌnh mꢙc nhiên liꢚu/Chꢝt thꢀi
Nưꢇc (m3/m3 bia)
CN truyꢁn thꢘng
CN trung bình
BAT
4
20 – 35
390
7 – 15
250
Nhiꢀt (MJ/100 lít bia)
Điꢀn (kWh/100 lít bia)
Malt/nguyên liꢀu thay thꢃ malt
(kg/100 lít bia)
150
20
16
8 – 12
18
0,5
16
0,25
15
0,1
80
NaOH (kg/100 lít bia)
Chꢓt trꢗ lꢅc Kieselguhr (g/100lít
bia)
570
255
Nưꢇc thꢈi (m3/m3 bia)
18 – 28
5,5 – 12
2,5
Bꢀng 3. Giꢈi pháp BAT – ZETS ñꢙ xuꢓt áp dꢖng cho ngành bia Viꢀt Nam hưꢇng ñꢃn không phát thꢈi
TT
Giꢀi pháp
Đꢁ xuꢝt
Ghi chú
ꢁ
1
Sꢈn xuꢓt sꢎch hơn và hiꢀu suꢓt sinh thái
Đưꢗc nhìn nhꢜn là giꢈi pháp mang tính chꢍ
ñꢎo
ꢁ
2
Cꢂng sinh công nghiꢀp, sinh thái công
nghiꢀp và nhóm công nghiꢀp
Khꢈ thi hơn ñꢋi vꢇi các cơ sꢌ sꢈn xuꢓt ñꢘu
tư mꢇi theo quy hoꢎch công nghiꢀp thân
thiꢀn môi trưꢁng
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
Trang 81
Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010
3
Thiꢃt kꢃ sꢈn phꢊm, thay ñꢡi hành vi
ngưꢁi tiêu dùng mang tính sinh thái
Tꢜn dꢖng và tái chꢃ
Chưa mang tính ưu tiên và cꢘn thꢁi gian dài
ꢁ
ꢁ
ꢁ
ꢁ
4
5
6
7
Giꢈi pháp mang tính chꢍ ñꢎo
Hꢀ thꢋng sinh hꢅc tích hꢗp
Tài nguyên tꢒ nguꢑn có thꢐ tái tꢎo
Hoá hꢅc xanh
Chưa khꢈ thi lꢩm trong ñiꢙu kiꢀn Viꢀt Nam
(như trên)
Chꢍ yꢃu là nguyên tꢩc sꢕ dꢖng an toàn hoá
chꢓt và chuyꢐn ñꢡi sꢕ dꢖng hoá chꢓt ít ñꢂc
hꢎi & an toàn MT hơn
8
Sꢕ dꢖng công nghꢀ ít phát sinh chꢓt
thꢈi
Chꢍ yꢃu là cꢈi tiꢃn bꢟng giꢈi pháp lꢩp ñꢏt
thêm thiꢃt bꢞ thu hꢑi… (khꢈ thi trong ñiꢙu
kiꢀn VN)
9
Áp dꢖng các quy trình/phương
pháp/phương tiꢀn ñang triꢐn khai áp
dꢖng thành công ꢌ quy mô công nghiꢀp
Cꢈi tiꢃn và thay ñꢡi công nghꢀ sꢈn xuꢓt
ꢤ nưꢇc ta vꢓn ñꢙ này còn khá mꢇi mꢪ, manh
mún nꢃu có áp dꢖng nên không khꢈ thi lꢩm.
10
11
Phꢘn lꢇn công nghꢀ sꢈn xuꢓt bia ꢌ VN ñꢙu
nhꢜp khꢊu, và vꢓn ñꢙ bí quyꢃt công nghꢀ mà
giꢈi pháp này chưa khꢈ thi lꢩm.
ꢁ
Ngăn ngꢒa và giꢈm thiꢐu tác ñꢂng cꢍa
chꢓt thꢈi lên môi trưꢁng
Phꢖ trꢗ bꢌi các giꢈi pháp trên, vưꢗt ra ngoài
khuôn viên mꢂt cơ sꢌ sꢈn xuꢓt bia nên cꢘn
có cơ chꢃ chính sách cꢍa cơ quan quꢈn lý
nhà nưꢇc
ꢁ
ꢁ
12
13
Ngăn ngꢒa rꢍi ro và hꢜu quꢈ lên môi
(như trên)
trưꢁng
Bꢈn chꢓt, tác ñꢂng và lưꢗng chꢓt thꢈi
(như trên)
phát sinh
Như vꢜy, 09/13 nꢂi dung giꢈi pháp tích
hꢗp BAT – ZETS ñưꢗc nhꢜn ñꢞnh phù hꢗp áp
dꢖng cho ngành sꢈn xuꢓt bia Viꢀt Nam, vꢇi
nhꢔng mꢢc ưu tiên và mꢢc khꢈ thi áp dꢖng
khác nhau.
Bꢀng 4. Tóm lưꢗc các cơ hꢂi hưꢇng ñꢃn không phát thꢈi cho ngành bia Viꢀt Nam
Nhóm cơ hꢂi
Năng lưꢗng
Nưꢇc
Sꢘ lưꢔng
12
9
Nưꢇc thꢈi
Chꢓt thꢈi rꢩn
Khác
7
1
5
Tꢡng sꢋ
34
Trang 82
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
TꢏP CHÍ PHÁT TRIꢐN KH&CN, TꢑP 13, Sꢒ M2 - 2010
Khác
15%
Chꢂt thꢁi rꢃn
3%
Năng lưꢄng
35%
Nưꢀc thꢁi
21%
Nưꢀc
26%
Cơ hꢂi hưꢇng ñꢃn không phát thꢈi ñáng kꢐ
nhꢓt là các cơ hꢂi liên quan ñꢃn năng lưꢗng, kꢃ
ñꢃn là nưꢇc… và cuꢋi cùng là 01 giꢈi pháp ñꢋi
vꢇi CTR
3. KꢞT QUꢈ VÀ THꢈO LUꢑN
Mô hình không phát thꢀi ñꢁ xuꢝt cho
Nhà máy bia Viꢚt Nam, Quꢕn 12, TP.HCM
(VBL)
Nhà máy Bia Viꢀt Nam là doanh nghiꢀp
liên doanh vꢇi nưꢇc ngoài (VN chiꢃm 40%
vꢋn) tꢅa lꢎc tꢎi phưꢁng Thꢇi An, quꢜn 12,
TP.HCM vꢇi 400 công nhân viên. Doanh
nghiꢀp ñꢎt ISO 9001 – 2000 và HACCP vào
tháng 03/2000 và ISO 14001- 2004 năm 2007.
VBL ñưꢗc ñánh giá là mꢂt trong nhꢔng doanh
nghiꢀp có vꢋn ñꢘu tư nưꢇc ngoài hoꢎt ñꢂng
hiꢀu quꢈ nhꢓt tꢎi Viꢀt Nam ñꢑng thꢁi ñóng góp
nhiꢙu cho ngân sách cꢍa nhà nưꢇc và hoꢎt ñꢂng
xã hꢂi.
Nhꢜn ñꢞnh các giꢈi pháp cꢘn áp dꢖng cũng
như các thiꢃt bꢞ cꢘn ñꢘu tư thêm nhꢟm hưꢇng
tꢇi mꢖc tiêu KPT cho VBL ñưꢗc thꢉc hiꢀn trên
cơ sꢌ các thông tin cơ bꢈn vꢙ kꢃt quꢈ phân tích
dòng vꢜt chꢓt & năng lưꢗng cũng như tình hình
áp dꢖng các biꢀn pháp quay vòng, tái sinh tái
chꢃ và TKNL ñang ñưꢗc áp dꢖng trong Nhà
máy.
Tꢎm lꢓy ranh giꢇi cꢍa VBL ñꢐ phân ñꢞnh,
nꢂi dung này sꢦ ñưꢗc xem xét tꢒ hai góc nhìn:
(i)mô hình KPT cꢍa VBL xét tꢒ môi trưꢁng
ngoài (không tác ñꢂng tiêu cꢉc lên các thành
Trang 83
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010
phꢘn môi trưꢁng xung quanh Nhà máy) và
(ii)mô hình KPT cꢍa VBL xét tꢒ bên trong (các
nꢠ lꢉc quay vòng chꢓt thꢈi trong nꢂi bꢂ Nhà
máy, TKNL, tꢋi ưu hoá quá trình sꢈn xuꢓt…).
− Bꢖi tꢒ hꢀ thꢋng lꢅc bꢖi khu nghiꢙn chꢍ
yꢃu là bꢖi nguyên liꢀu nên ngoài hꢀ thꢋng hút
bꢖi bꢈo ñꢈm môi trưꢁng lao ñꢂng và tránh phát
sinh ra môi trưꢁng ngoài cꢘn có biꢀn pháp thu
hꢑi bꢖi bꢡ sung vào nguyên liꢀu cho quy trình
sꢈn xuꢓt, giꢈm tiêu hao nguyên vꢜt liꢀu;
ngành sꢈn xuꢓt bia là nhꢟm mꢖc ñích xác ñꢞnh
khꢈ năng áp dꢖng KPT hay không cꢍa tꢒng
nhóm ñꢋi tưꢗng doanh nghiꢀp cꢖ thꢐ thuꢂc
ngành bia trong ñiꢙu kiꢀn Viꢀt Nam.
Bꢈng ñánh giá bao gꢑm 5 cꢂt, các cꢂt bao
gꢑm: (i)Sꢋ thꢢ tꢉ, (ii)Tiêu chí, (iii)Trꢅng sꢋ
(cho tꢒng nhóm cơ sꢌ sꢈn xuꢓt phân loꢎi theo
mꢢc hiꢀn ñꢎi vꢙ công nghꢀ sꢈn xuꢓt), (iv)Điꢐm,
và (v)Tꢡng ñiꢐm.
− Nưꢇc thꢈi sau khi ñꢎt chuꢊn thꢈi thay vì
thꢈi ra rꢎch Bàu Cát có thꢐ tꢜn dꢖng và khai
thác thì giá trꢞ tăng thêm bꢟng phương thꢢc sꢕ
dꢖng làm nưꢇc tưꢇi cho nông nghiꢀp hoꢏc
dùng ñꢐ nuôi cá ngay tꢎi khu vꢉc phưꢁng Thꢇi
An, Q.12.
Nhưng ñꢐ có thꢐ tꢜn dꢖng hiꢀu quꢈ hơn,
ñꢋi vꢇi phꢎm vi bên ngoài Nhà máy, nghiên
cꢢu kiꢃn nghꢞ 02 giꢈi pháp bꢡ sung (Hình 5).
Bên trong nhà máy, kꢃt quꢈ phân tích nꢂi
quy trình (dòng năng lưꢗng và dòng vꢜt chꢓt)
ñꢐ xác ñꢞnh các giꢈi pháp ñáp ꢢng cơ hꢂi
hưꢇng tꢇi KPT cho VBL, cꢖ thꢐ là 08 biꢀn
pháp cꢘn áp dꢖng, phân thành nhóm vꢇi mꢢc
ưu tiên áp dꢖng cao và nhóm giꢈi pháp có mꢢc
ưu tiên áp dꢖng thꢓp hơn như Hình 6 vꢇi kinh
phí ñꢘu tư ưꢇc tính khoꢈng 77,7 tꢄ ñꢑng2.
Tiêu chí áp dꢟng khꢀ năng áp dꢟng và
nhân rꢂng mô hình
Mꢖc ñích xây dꢉng bꢂ tiêu chí ñánh giá
khꢈ năng áp dꢖng mô hình KPT theo phương
pháp cho ñiꢐm ñꢋi (Bꢈng 5) vꢇi doanh nghiꢀp
2
ñꢘu tư ban ñꢘu cho mꢂt sꢋ trang thiꢃt bꢞ lꢩp ñꢏt bꢡ sung
vào quy trình, ngoài ra còn có chi phí ñào tꢎo nhóm vꢜn
hành, chi phí duy tu bꢈo dưꢧng, chi phí vꢜn hành…
Trang 84
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
TꢏP CHÍ PHÁT TRIꢐN KH&CN, TꢑP 13, Sꢒ M2 - 2010
Hình 5. Mꢋi liên hꢀ và tính chꢓt tác ñꢂng ra môi trưꢁng cꢍa các dòng thꢈi ra ngoài khuôn viên VBL và kiꢃn nghꢞ
ñiꢙu chꢄnh
Giꢀi pháp ưu tiên áp dꢟng cao
Hꢀ thꢋng pin năng lưꢗng mꢏt trꢁi
Giꢀi pháp ưu tiên áp dꢟng thꢝp
Thiꢃt bꢞ lꢅc bꢖi hoꢏc cyclone ñꢐ thu hꢑi bꢖi nguyên liꢀu
& bꢖi tꢒ công ñoꢎn xay nghiꢙn nguyên liꢀu
Thu hꢑi dꢞch nha loãng
Lꢩp ñꢏt bꢡ sung máy phát ñiꢀn chꢎy bꢟng khí sinh hꢅc
(chꢍ yꢃu là CH4) ñꢐ cꢓp bꢡ sung năng lưꢗng
Quay vòng nưꢇc ngưng bꢡ sung vào nưꢇc cꢓp lò
hơi
Lꢩp ñꢏt thiꢃt bꢞ thu hꢑi xút nhꢟm trung hòa nưꢇc thꢈi có
pH cao tꢒ khâu rꢕa chai
Lꢩp ñꢏt bꢂ trao ñꢡi nhiꢀt và hꢀ thꢋng bꢑn chꢢa, bơm
nưꢇc nóng
Lꢩp ñꢏt thiꢃt bꢞ tách CH4 và CO2 trong khí biogas
sinh ra tꢒ HT XLNT cho mꢖc ñích tái sinh năng
lưꢗng
5 giꢄi pháp
3 giꢄi pháp
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
Trang 85
Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010
Hình 6. Xác ñꢞnh các giꢈi pháp cꢘn thiꢃt nhꢟm hưꢇng tꢇi KPT cho VBL và phân ñꢞnh ưu tiên áp dꢖng
Trang 86
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
TꢏP CHÍ PHÁT TRIꢐN KH&CN, TꢑP 13, Sꢒ M2 - 2010
Bꢀng 5. Thang ñiꢐm và kꢃt quꢈ ñánh giá khꢈ năng áp dꢖng mô hình KPT và kꢃt quꢈ ñánh giá cho VBL
Trꢠng sꢘ
Tꢢng
ñiꢡm
Điꢡm
STT Tiêu chí
(1) (2) (3)
(VBL)
(VBL)
I
Nhóm tiêu chí vꢁ kꢣ thuꢕt và môi trưꢤng
I.1
I.2
I.3
I.4
I.5
I.6
II
Mꢢc hiꢀn ñꢎi vꢙ công nghꢀ sꢈn xuꢓt
1
1
2
1,5
2
3
2
2
3
2
2
10
9
30
18
18
30
18
18
Tꢄ lꢀ tiꢃt kiꢀm năng lưꢗng trong quy trình sꢈn xuꢓt
Tꢄ lꢀ quay vòng và tái sꢕ dꢖng dòng thꢈi trong quy trình sꢈn xuꢓt
Xây dꢉng hꢀ thꢋng QLMT chuyên biꢀt (như ISO 14001)
Mꢢc tuân thꢍ các quy ñꢞnh vꢙ BVMT ñꢞa phương
Có XLNT tꢜp trung hay không và hiꢀu quꢈ xꢕ lý
Tiêu chí vꢁ kinh tꢗ và xã hꢂi
9
1
1
2
2
10
9
1,5
3
9
II.1 Hiꢀu quꢈ kinh hoꢎt ñꢂng cꢍa CSSX
1,5
1,5
1
2
2
3
3
2
2
10
9
30
18
II.2 Mꢋi quan tâm cꢍa doanh nghiꢀp ñꢋi vꢇi ngưꢁi lao ñꢂng
II.3 Nhꢜn thꢢc và cam kꢃt cꢍa Ban lãnh ñꢎo vꢙ nhu cꢘu và sꢉ cꢘn thiꢃt áp
dꢖng mô hình tiꢃn tꢇi KPT cho CSSX
8
8
16
16
II.4 Ý thꢢc và chính sách phát triꢐn nguꢑn nhân lꢉc
Tꢢng ñiꢡm
2
2
2
212
Ghi chú:
(1) CSSX có mꢢc hiꢀn ñꢎi công nghꢀ thꢓp
(2) CSSX có mꢢc hiꢀn ñꢎi công nghꢀ trung bình
(3) CSSX có mꢢc hiꢀn ñꢎi công nghꢀ cao (ví dꢖ như VBL ñưꢗc ñánh giá trong nghiên cꢢu).
Trong ñó:
áp dꢖng cꢍa tiêu chí, mꢢc ñꢂ ñóng góp/hiꢀu
quꢈ ñem lꢎi cꢍa viꢀc thꢉc hiꢀn tiêu chí ñꢃn
công tác BVMT nói chung trong CSSX;
- Điꢉm ñánh giá ñưꢗc cho theo mꢢc ñꢂ
(hay phꢘn trăm) ñꢎt ñưꢗc cꢍa tꢒng tiêu chí ñꢙ
ra, cho ñiꢐm tꢒng tiêu chí theo thang ñiꢐm tꢋi
ña là 10. Có 4 mꢢc ñiꢐm: vꢇi mꢢc cao sꢋ ñiꢐm
ñưꢗc lꢓy tꢒ 8 trꢌ lên, mꢢc khá ñiꢐm tꢒ 6 ñꢃn 8,
mꢢc trung bình ñiꢐm tꢒ 4 ñꢃn 6 và mꢢc thꢓp
ñiꢐm tꢒ 4 trꢌ xuꢋng;
- Sꢚ thꢕ tꢈ là thꢢ tꢉ lꢘn lưꢗt cꢍa các tiêu
chí;
chí;
- Tiêu chí là cꢂt nêu nꢂi dung tꢒng tiêu
- Trꢜng sꢚ là hꢀ sꢋ ñánh giá mꢢc ñꢂ quan
trꢅng cꢍa tiêu chí. Trꢅng sꢋ ñưꢗc cho ñiꢐm tꢒ 1
ñꢃn 3 theo mꢢc ñꢂ tăng dꢘn vꢇi tính quan
trꢅng/trꢅng ñiꢐm cꢍa tiêu chí ñó. Trꢅng sꢋ
ñưꢗc ñánh giá dꢉa trên mꢢc ñꢂ thưꢁng xuyên
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
Trang 87
Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010
- Cꢂt cuꢋi cùng là kꢃt quꢈ. Cꢂt này ñưꢗc
tính bꢟng ñiꢐm ñꢎt ñưꢗc nhân vꢇi trꢅng sꢋ.
Kꢃt luꢜn cuꢋi cùng vꢙ khꢈ năng áp dꢖng
mô hình KPT dꢉa trên tꢡng ñiꢐm thu ñưꢗc như
sau:
4. KꢞT LUꢑN VÀ ĐꢥNH HƯꢉNG
NGHIÊN CꢃU TIꢞP THEO
Thꢉc tꢃ tình hình sꢈn xuꢓt và hiꢀn trꢎng
phát sinh các vꢓn ñꢙ môi trưꢁng ñã làm xuꢓt
hiꢀn mꢂt nhu cꢘu bꢢc thiꢃt vꢙ mꢂt quy trình
quꢈn lý và công nghꢀ tích kꢃt hꢔu hiꢀu và toàn
diꢀn hưꢇng ñꢃn phát triꢐn bꢙn vꢔng cho các
doanh nghiꢀp ngành bia Viꢀt Nam. Mô hình
không phát thꢈi ñưꢗc ñꢞnh hình tꢒ các giꢈi pháp
phù hꢗp trong bꢂ giꢈi pháp BAT-ZETS ñáp
ꢢng tꢋt cho nhu cꢘu này. Bài báo ñã áp dꢖng cꢖ
thꢐ mô hình không phát thꢈi ñꢙ xuꢓt cho mꢂt
trưꢁng hꢗp cꢖ thꢐ là Nhà máy Bia Viꢀt Nam
(quꢜn 12, TP.HCM) Trong ñó xác ñꢞnh rõ các
khꢈ năng có thꢐ quay vòng và tꢜn dꢖng các
dòng năng lưꢗng, dòng vꢜt chꢓt trong nꢂi vi
quy trình sꢈn xuꢓt nhꢟm mꢖc ñích tiꢃt giꢈm nhu
cꢘu bꢡ sung tꢒ các nguꢑn bên ngoài cũng như
giꢈm thiꢐu nhu cꢘu bꢆ chꢓt thꢈi ra môi trưꢁng
ngoài, hưꢇng tꢇi không phát thꢈi. Bên cꢎnh ñó,
bài báo ñã ñꢙ ra giꢈi pháp triꢐn khai áp dꢖng
mô hình vꢇi mꢢc ưu tiên tiꢃn hành và ưꢇc tính
chi phí ñꢘu tư sơ bꢂ cũng như xây dꢉng mꢂt bꢂ
tiêu chí ñánh giá khꢈ năng áp dꢖng nhân rꢂng
mô hình cho các ñꢋi tưꢗng doanh nghiꢀp thuꢂc
ngành nghꢙ, cùng vꢇi lꢂ trình thꢉc hiꢀn kiꢃn
nghꢞ.
− Tꢒ 200 - 240 ñiꢐm: có khꢈ năng áp dꢖng
thành công mô hình KPT;
− Tꢒ 120 – 199 ñiꢐm: có tiꢙm năng áp
dꢖng mô hình KPT, cꢘn ñánh giá kꢣ lưꢧng hơn
các giꢈi pháp xem xét áp dꢖng theo lꢂ trình rõ
ràng, cꢘn thꢁi gian dài;
− Tꢒ 40 - 119 ñiꢐm: khꢈ năng áp dꢖng
thành công mô hình KPT thꢓp;
− < 40 ñiꢐm: khꢈ năng áp dꢖng thành công
mô hình KPT là rꢓt hꢎn chꢃ.
Theo ñó thì trưꢁng hꢗp Nhà máy Bia Viꢀt
Nam, tꢡng ñiꢐm ñꢎt ñưꢗc theo ñánh giá cho
ñiꢐm theo tiêu chí trên là 212 ñiꢐm, nꢟm trong
khoꢈng ñiꢐm 200 – 240 ñiꢐm. Điꢙu này mꢂt lꢘn
nꢔa khꢛng ñꢞnh tiꢙm năng áp dꢖng thành công
mô hình KPT cho VBL.
Kꢃt thúc nghiên cꢢu này, mꢂt lꢂ trình triꢐn
khai nhân rꢂng mô hình ñưꢗc ñꢙ xuꢓt bꢩt ñꢘu
bꢟng viꢀc ñiꢙu tra cơ bꢈn nhꢟm xây dꢉng phân
tích dòng vꢜt chꢓt và năng lưꢗng phꢖc vꢖ cho
viꢀc xác ñꢞnh các cơ hꢂi áp dꢖng tꢒng giꢈi pháp
cꢖ thꢐ trong bꢂ giꢈi pháp tích kꢃt BAT-ZETS,
áp dꢖng thꢕ nghiꢀm ꢌ 03 nhà máy bia ñꢎi diꢀn
cho 03 mꢢc ñꢂ công nghꢀ cao, trung bình và
thꢓp, ñánh giá hiꢀu quꢈ & có biꢀn pháp cꢈi tiꢃn
liên tꢖc… song hành cùng các biꢀn pháp hꢠ trꢗ
khác như chuꢊn bꢞ nguꢑn vꢋn vꢙ tài chính,
nhân lꢉc, công nghꢀ cho viꢀc triꢐn khai nhân
rꢂng mô hình.
Bên cꢎnh nhꢔng kꢃt quꢈ thu nhꢜn ñưꢗc,
mꢂt vài suy nghĩ và ñꢞnh hưꢇng mꢌ ra cho
hưꢇng nghiên cꢢu này bao gꢑm:
- Đꢋi tưꢗng lꢉa chꢅn nghiên cꢢu ñiꢐn
hình – Nhà máy Bia Viꢀt Nam, Q.12, TP.HCM
– là mꢂt trong nhꢔng nhà máy bia hiꢀn ñꢎi nhꢓt
Viꢀt Nam nên tiꢙm năng hưꢇng tꢇi mꢖc tiêu
không phát thꢈi là hoàn toàn có thꢐ. Nhưng ñây
Trang 88
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
TꢏP CHÍ PHÁT TRIꢐN KH&CN, TꢑP 13, Sꢒ M2 - 2010
chưa phꢈi là ñꢋi tưꢗng thuꢂc nhóm CSSX bia
hành và duy trì cũng như lꢗi ích kinh tꢃ cꢍa mô
hình khi triꢐn khai áp dꢖng và ñánh giá hiꢀu
quꢈ & khꢈ năng duy trì cũng như cꢈi tiꢃn liên
tꢖc hiꢀu quꢈ trên tinh thꢘn “khép vòng” tꢋi ña
nhꢓt có thꢐ, trong ñiꢙu kiꢀn TP.HCM – Viꢀt
Nam.
phꢡ biꢃn nhꢓt ꢌ nưꢇc ta, mà là nhóm các CSSX
có quy mô vꢒa và nhꢆ vꢇi các vꢓn ñꢙ vꢙ môi
trưꢁng cꢓp thiꢃt hơn;
- Cꢘn tiꢃn ñꢃn viꢀc tính toán cꢖ thꢐ hơn
vꢙ tꢄ lꢀ năng lưꢗng tái sinh có thꢐ tꢜn dꢖng,
suꢓt ñꢘu tư bꢡ sung trang thiꢃt bꢞ, chi phí vꢜn
RESEARCH ON PROPOSING ZERO EMISSION/WASTE MODEL AND
CRITERION FOR BREWING ENTERPRISES UNDER VIETNAM CONDITIONS
AIMING TO SUSTAINABLE DEVELOPMENT
Nguyen Thi Doan Trang, Le Thanh Hai
Institute for Environment and Resources, VNU-HCM
ABSTRACT: Vietnam brewing is a well developed industry, which makes big contribution to the
development of the countrry. On the other hand, the industry magnifies the environmental problem
including waste (solid, gas and liquid) and energy consumption (fossil fuel in brief). Based on “zero
emission/waste” principle and the analysis of the integrated BAT – ZETS measures (with optimization
of process, upsizing and recycling etc.) This study aims to close-the-circle initiative of “zero
emission/waste” in general shows its feasibility in this field, through “zero waste/emission model”. In
this paper, the suggested zero waste/emission model for Vietnam Brewery Ltd, Dist.12, HCM City – the
research’s case study – is established in order to improve clearer the efficiency and feasibility of
suitable zero waste/emission model application for Vietnam brewing industry. In accordance with the
suggested model, a set of zero emission/waste model application assessment criterios has been
developed. The duty of this set of criterios is to define the brewing unit to be feasibility in “installing”
this model, or not.
Key words: zero waste/emission, brewing industry, criteria, zero emission model, Vietnam
Brewery Limited (VBL).
enhance materials recycling (June 2003).
ts/industry/corporate/eecp/case-
TÀI LIꢊU THAM KHꢈO
[1].Australian Department of Environment
and Water resources. Cascade brewery
company: using technology modification
to reduce energy and water use and
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
studies/cascade-brewery.html)
Trang 89
Science & Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010
[2].Australian Department of Environment
and Water resources. Cascade brewery
company: using technology modification
to reduce energy and water use and
enhance materials recycling (June 2003).
ts/industry/corporate/eecp/case-
[8].Hans Schnitzer. Zero Emission Research
in Austria – Background and case studies.
Lecture. Institute of Process Technology.
WP on Resource Efficient and Sustainable
Systems. Graz University of Technology.
Austria (2006)
[9].Le Tuan Phong. Thanh Hoa brewery case
study on CDM model project. Science and
studies/cascade-brewery.html)
[3].Công ty liên doanh Nhà máy Bia Viꢀt
Nam. Báo cáo ñánh giá tác ñꢋng môi
trưꢎng bꢝ sung Dꢈ án nâng công suꢅt tꢘ
150 triꢆu lít lên 230 triꢆu lít bia/năm
(01/2008)
Technolody
Department.
Vietnam’s
EE&C Office. Ministry of Industry (Jul
2006)
[10].Molly Farrell Tuker by courtesy of
Biocycle-Advancing composting, organic
recycling & renewable energy. Becoming
a zero emission brewery (Feb 2007)
[4].Envirowise. Environmental Technology
Best Practice Program: Reducing water
and effluent cost in breweries. GG135
Guide.
[11].Multilateral
Investment
Guarantee
Agency. Environmental Guidelines for
breweries (1997)
[5].Envirowise. Environmental Technology
Best
minimisation in the food and drink
industry. GG349 Guide
Practice
Program:
Water
[12].P.T. Anastas, C.A. Farris (Eds.). Benign by
Design: Alternative Synthetic Design for
Pollution Prevention. Oxford University
Press, New York (1994)
/water_minimisation)
[13].Pham Hoang Luong. Promoting energy
efficiency and conversation in brewing
industry of Vietnam. Ministry of Industry
and Hanoi University of Technology
training on energy management. 17-20th
October 2007.
[6].Ernst Worrell, Christian Galitsky, Nathan
Martin. Energy efficiency opportunities in
the brewing industry. Lawrence Berkeley
National Laboratory. MS: 90-4000, One
Cyclotron Road, Berkeley, CA 94720,
USA.
[14].The Brewers of Europe. Guidance Note
for establishing BAT in the brewing
industry (Oct 2002)
[7].European
Commission.
Integrated
Pollution Prevention and Control-Draft
reference document on Best Available
Techniques in the brewery industry
(March 2002)
[15].Tran Dinh Thanh. Cleaner Production
Activities and waste water treatment
technology transfer in beer industry.
Trang 90
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
TꢏP CHÍ PHÁT TRIꢐN KH&CN, TꢑP 13, Sꢒ M2 - 2010
Research Institute of Brewing. Hanoi-
[17].US-EPA. Draft Best Available Techniques
for the brewing, malting & distilling
sector. Final draft (Oct 2006)
Vietnam (Sep 2004)
[16].UNEP. Beer production-audit and
reduction manual for industrial emissions
and wastes (1998)
Bꢀn quyꢁn thuꢂc ĐHQG-HCM
Trang 91
16 trang
11/03/2024
310
Bạn đang xem tài liệu "Nghiên cứu đề xuất mô hình và xây dựng bộ tiêu chí đánh giá khả năng hướng tới không phát thải cho doanh nghiệp ngành sản xuất bia trong điều kiện Việt Nam", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.
File đính kèm:
- nghien_cuu_de_xuat_mo_hinh_va_xay_dung_bo_tieu_chi_danh_gia.pdf
